(资料图片仅供参考)
1、炸 藕 夹 原料 藕500克，猪肉100克。
2、 调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
3、 制作方法 1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。
4、精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。
5、 2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊; 3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡黄色定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金黄色，就可捞起流油装盘，上餐桌。
6、 特点与说明 此菜为江苏风味。
7、色泽金光油亮，外脆里撤，香气扑鼻，清鲜爽口。
8、制作时，藕夹不宜做得太厚；肉糜也不宜夹 得太多；藕夹再次进行复炸，就是为防止成品莱外熟里生。
以上就是【肉藕夹怎么做，藕夹怎么做】相关内容。
